1．先将饴糖、米汤、老酵盛入缸钵内搅匀，再倒入面粉内揉匀发酵夏季约2．5小时，冬季约12小时）。
2．面发好后，取出加入苏打（10克）、猪油60克、白糖60克，揉匀压平，再涂上猪油75克卷成筒，搓成小拇指粗的小条，切成约14厘米长的面剂，放入容器中，装笼蒸约15分钟，取出待用。
3．将猪油倒人锅内，用微火蒸热，放进蒸好的面条，待油渗入面条时，即将锅离开火口，撒上白糖及芝麻粉、桂花糖等，用筷子和匀，起锅即可。
2．将揉匀的饭坯扯成250克重的小块，包人糖馅，搓成椭圆形状均匀地裹上一层糯米，顶部放进两颗枸杞。
菜油75克，白糖3500克，红糖500克，甜普75克，桃仁200克，艾叶400克，面粉100克，料酒25克，酱油100克，芽菜750克，味精10克，蒸叶适量
1．将糯米、大米淘净，加清水泡胀，放入艾叶磨细成浆，装入布袋压干水分，取出后加红糖、化猪油揉匀。匀成甜馅。芽菜、腌肉切细，鲜猪肉剁成碎米粒；芭蕉叶入沸水锅内，加油少许，略煮后即捞起晾干。
3.锅置中火上，下油烧至六成热，放入鲜肉粒炒散，再加入切细的腌肉拌炒后，加盐、芽菜、酱油、甜酱、白糖（50克梦见参加结婚喜宴）、料酒炒匀煸香，起锅放味精制成成馅。
4．将粉揉匀，扯成若干个25克重的剂子，逐一包入糖馅或咸馅，用芭蕉叶裹住，入笼用旺火急蒸，见起针眼则熟，即可食用。
1．糯米淘净，用清水浸泡约2小时，蒸笼内垫入净布，将糯米捞起放入，加盖用圧火療熟（中间过水1次），取出放入硅窝中捶打成糍粑。
3．将糍粑扯成约20克重的小坨，分别包入豆沙馅，捏接成球形，放在甜香料中均匀粘裏一层，装盘后即成。
黄豆500克，鸡脯肉300克，猪骨头3000克，黄豆250克，红油300克，酱油100克，味精25克，葱花250克，芽菜500克，豌豆粉500克，石膏7．5克，花椒面30克，胡椒粉30克，生姜米250克。
1．将黄豆淘洗干净浸泡3小时，磨成豆汁入锅烧开，待起泡时，滤去豆渣，将豆浆盛入缸内；石膏用冷开水化开，快速冲入浆内，用布捂住口稍许即成。
2．鸡脯肉洗净煮熟捞起，撕成鸡丝待用。将加有猪骨熬制的汤，适量舀入锅内烧开，然后把豆腐脑薄薄铲入，用微火煨起
3．把味精、酱油、红油、胡椒粉、花椒面、葱花、生姜米、碎芽菜等起碗底，舀进豆腐脑，撒上鸡丝即可食用。
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