龙游是个江南小城，亦是个鱼米之乡，家中“大厨”拎起一条鱼，就能做出一道拿手菜。冯师傅自小与伙伴们一起在江里摸爬滚打，捉鱼弄虾，本次为我们带来了一道充满“家”味道的家烧胖头鱼。
热辣的酱料与鱼是最佳伴侣，去腥添鲜，更具风味。天阴小雨时，慢滚鱼肉香，盛上一碗，热腾腾，辣乎乎，驱寒生暖，惬意满分！
民间素有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说，人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，梦见河水上涨此时膳食中的营养更易于吸收蕴蓄。此菜性平味甘，猪肚补虚损、健脾胃，老鸭生精血、补五脏，进补正当时。
猪肚取自龙游特产——乌猪，小火慢炖，再加入一年份以上老鸭，灶上煨至彻底入味，猪肚爽脆，老鸭鲜嫩，味美且养身。
节目组在龙游县选取的代表性大师是浙菜名人院新锐大师、龙游县名厨协会秘书长——冯家大院主厨冯进，家烧胖头鱼、老鸭炖猪肚是他在本次节目中献上的两道拿手菜。