摩洛哥也是一个“美食的王国”，无论是香飘四溢的烤肉还是汁甘肉美的羊腿，都可以满足你渴望“美食之旅”的心愿，极富当地特色的“塔吉”锅，用不加水的独特制作方法直接焖出了食材的天然味道，令人惊艳；主食可以选择阿拉伯大饼或者粒粒饱满的炒米饭；正餐前的沙拉也不要错过，摩洛哥沙拉分为冷热两种，品类丰富；餐后甜点当地人爱吃黑橄榄、白橄榄、椰枣和橘子，如果吃不惯当地的橄榄和椰枣，可以来一杯甘甜营养的鲜榨橙汁，这些在干燥的沙漠气候中生长的水果有着出人意料的甜。
摩洛哥的热带沙漠地区生长着大量掌，掌果实就成了摩洛哥的特色水果，长相独特却很好吃。紫色外壳上有很多绒毛小刺，所以不要自己用手剥，卖家会割开外壳，让你用牙签扎着吃。
酷司酷司是摩洛哥的一种主食，这是根据摩洛哥大厨的发音写下来的，其实就是“中东米”。在一个深口大盘里装上北非的米食——粗粒小麦粉，用鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后再将各式肉类、蔬果、 汤汁淋上，米饭最后看起来黄澄澄的，像小米饭一般。
烤鸡是摩洛哥人比较钟爱的经济快捷的美食，都是整鸡串成一排排放在饭馆门口的柜子里用明火烤出来的，肚子里塞了特殊的香料，看着就十分有食欲。
阿拉伯烤肉叫做kebab，用钎子穿起来的叫kufta, 可以做主菜，也可以将肉加在烤饼里，再放上一些菜做成肉卷，叫做Shawarma。
摩洛哥的蜗牛无论个头还是口感吃起来跟螺蛳没有太大差别，烹制上像是放在各种草药的清汤里煮熟，再撒上些调味粉，会有泥土腥味，喜好看个人口味。5迪拉姆/小碗，10迪拉姆/大碗。
最有摩洛哥当地特色的饮食，在当地风味的餐厅一定会有这道菜，一定要尝一下！它是用一种特制的圆锥形陶制器皿慢慢小火焖出来的，全程不加一滴水。可以选鸡肉、牛肉、羊肉或者鱼肉，配以番茄、辣椒、洋葱等蔬菜，一起放入陶制器皿，会很入味。小店一般25迪拉姆/份，还会配上一份免费的面包或者烤饼。
摩洛哥人生活中必不可少的饮品，用绿茶沏好后将茶叶滤出，再加薄荷叶梦见钞票和糖。这种饮料在当地随处可见，本地人戏称为Morrocan Whiskey，成本极低，去当地人家里做客都会给你一杯。
摩洛哥当地还有一种热盘沙拉也非常不错。先将柿子椒放到火上烤， 烤熟之后放到锅里跟西红柿、洋葱、 大蒜等香料加橄榄油一起烹制。因为里面有西红柿的原因，所以口感既带些甜，又带着酸。
摩洛哥的馅饼根据口味可分为甜馅饼和咸馅饼。甜馅饼是用鸽子肉、粉丝、杏仁与各种调味料搅拌成馅，然后用很薄的皮包好后用烤箱烤熟，最后在撒上白糖粉和肉桂粉，吃起来皮脆、里香，回味无穷。需要说明的是，有的店家为降低价格会使用鸡肉代替鸽子肉做馅，一定要亲口品尝鸽子肉的馅饼。咸馅饼则一般都是用各种海鲜做馅，做法和甜馅饼相同，做熟后即食，无须撒糖粉，因此海鲜味实浓。
蚕豆汤是摩洛哥最流行的早餐食物之一。每天早晨你都可以看到一群人围着一口铝制大锅，每个人都用手中的碗喝着汤粥。这种汤就是著名的蚕豆泥汤，汤的原料很简单，就是大蚕豆。细火慢炖的蚕豆汤煮好后，一定会往里面放橄榄油、孜然、辣椒粉和一点蒜泥，非常美味可口。一碗蚕豆泥汤的热量非常高，这种汤很像老的面茶。
世界上1/3 的沙丁鱼都产自摩洛哥，这里的沙丁鱼不仅新鲜、个大、肉厚、味美，且营养价值非常高，富含磷脂、蛋白质和钙。炭烤沙丁鱼浇几滴鲜柠檬是最原生态的吃法，对沙丁鱼的营养价值损害最小。在卡萨布兰卡吃沙丁鱼可直接去卡萨港（Casa－Port），可以早点儿到，顺便看看当地的海鲜集市，这些海鲜小贩卖的都是当天刚刚打捞出的海鲜。顺着进港的公左转后，在左手边就会看到一个小饭馆，露天就有炭烤沙丁鱼。浓浓的烟从四处冒出，很容易找到。沙丁鱼的另一种吃法是将沙丁鱼头和刺剔除，在两片沙丁鱼肉中间夹上香料，然后下油锅稍炸即成。
摩洛哥人每天早餐都会吃手抓饼， 他们的手抓饼可分有3种—Harcha、Beghrir 和Msseman bil Chahma。其中，Harcha 是摩洛哥独具特色的早餐主食，看上去有些像的面饼，但实际上是用一种黍米（Semolina）制成；Beghrir 则常大众化的一种早餐主食，是用死面制成，类似的烙饼，这种饼一般呈方形，稍有点儿咸味；Msseman bilChahma 则是一种夹馅烙饼，类似的葱花饼，一般呈红色，里面加了洋葱和西红柿，刚出锅时非常好吃，味香、入口难忘。