清明节又叫寒食节?
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，一般是在公历4月5号前后，正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗。清明节又是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
清明最早只是一种节气的名称，变成纪念祖先的节日与寒食节有关。本来，寒食节与清明节是两个不同的节日，寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后105日，清明节前1-2日。这天禁烟火，只吃冷食。到了唐朝，将祭拜扫墓的日子定为寒食节，并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。后来因为寒食和清明离的较近，所以人们把寒食和清明合在一起只过清明节，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
清明节是中国重要的“时年八节”之一，“时年八节”是指我国古代最重要的八个节日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕。清明节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明节。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。
老清明有哪些习俗?
清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。因此，这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。
祭祖扫墓
清明祭祖扫墓，是中华民族慎终追远、敦亲睦族及行孝品德的具体表现。自古以来，清明扫墓不光是纪念自己的祖先，对历史上为人民立过功，做过好事的人物，人民都会纪念他。清明节祭扫烈士墓和先烈，已成为进行传统教育的好形式。
清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”。其习俗由来已久。明《帝京景物略》载：“三月清明日，男女扫墓，担提尊榼，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。望中无纸钱，则孤坟矣。哭罢，不归也，趋芳树，择园圃，列坐尽醉。”其实，扫墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之际，清明扫墓则是秦以后的事。到唐朝才开始盛行。《清通礼》云：“岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周封树，剪除荆草，故称扫墓。”并相传至今。
插柳
“清明一霎又今朝，听得沿街卖柳条。相约比邻诸姊妹，一枝斜插绿云翘。”这首诗所描述的是古代清明插柳的习俗。民谚中还有这样的话：“清明不插柳，红颜变皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”。那么，为什么要在清明节期间插柳呢?主要有以下几种说法：一说是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。二说是为了为了避邪。三说是为了纪念介子推。四说是为了预报天气。
关于插柳可以预报天气的说法由来已久。古谚就有“柳条青，雨蒙蒙;柳条干，晴了天”的说法。俗话也说“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”而在生活上，柳条是插在土壤中就能成活。柳条插到哪里，就活到哪里。只要年年插柳，便可处处成荫。
明清时代，不仅插柳于门，而且簪柳于首。簪柳在不同地区风俗有所不同，或男女皆戴，或妇女戴，或儿童戴，以戴柳为柳毛、柳尖、嫩柳、柳叶等。簪柳的用意有些不同说法，一般认为是为了保持青春。
清明插柳戴柳还有一种说法：原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节，是百鬼出没讨索之时。人们为防止鬼的，而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。受佛教的影响，人们认为柳可以却鬼，而称之为“鬼怖木”，观世音以柳枝沾水济度。北魏贾思勰《齐民要术》里说：“取柳枝著户上，百鬼不入家。”清明既是鬼节，值此柳条发芽时节，人们自然纷纷插柳戴柳以辟邪了。
老清明吃什么?
清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等;在南方，则多为青团和糯米糖藕。
在咱们，大家都吃些什么呢?当然那就是大名鼎鼎的“寒食十三绝”啦!这十三绝分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马。是不是流口水啦!
驴打滚
又称豆面糕，是小吃中的古老品种之一。它是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名“驴打滚”真不可思议之称也。”
特点：豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
艾窝窝
是一款用糯米制作的老风味小吃，其历史悠久，可以追溯到明万历年间，原为“御艾窝窝”，后来在明代传入民间，《》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。艾窝窝具有补中益气，健脾养胃的功效。
特点：色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。
糖火烧
人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，原为小吃，后传入。因其用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。老人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国还特意带它回国呢。
特点：香甜可口，酥脆。
姜丝排叉
不但是传统小吃，也是茶菜的一个品种，因其食用时有鲜姜味而得名，具有抗癌、清热解毒、润脾醒胃、增欲的功效。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
特点：酥、甜、香，食用时有姜味。
焦圈
特有的一种炸制食品，碗口大小，形似的炸面包圈。可贮存十天半月，质不变，酥脆不皮。焦圈常与小吃豆汁儿搭配食用。但是在今天的营养学看来，太过油腻,最好少吃。
特点：色泽深黄，焦香酥脆，风味独特。
馓子麻花
古名为“环饼”、“寒具”，馓子麻花是清真小吃中的精品，深受百姓喜爱。秦汉以来就成为寒食节的必吃食品之一。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。
特点：颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，有人形容说“嚼着惊动十里人”。
豌豆黄
豌豆黄是传统小吃，是春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气。按习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。的豌豆黄分宫廷和民间两种，故事里又和慈禧老佛爷有关，据传说西太后最喜欢吃了。
特点：色泽浅黄、细腻、，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
螺丝转儿
是老的一种面食，因其形似而得名，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫“干迸儿”，用于下酒，所以有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
特点：香甜酥脆。
奶油炸糕
小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。炸糕做起来比较讲究，用的油以胡麻油最好，其它油就差些，火候也非常重要。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由白变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，入油锅前用手摁成圆饼，逐个下入油中，待饼膨起如球状，并呈金时捞出，滚上白糖即成。
特点：呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。
硬面饽饽
过去小吃中夜间供应的一种面食，也是常见品种之一。是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有咬劲，微甜且香，用手一掰掉渣。由于人们生活习惯改变、生活水平的提高，走街串巷卖小吃的减少，这种小吃也断了档，现在已经“无影无踪”。
特点：筋道香甜。
筝
清明时节还有筝、荡秋千等习俗，这是健身活动，亦是那时的游乐活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，像闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。
白居易在《春游》一诗中就说过：“逢春不游乐，但恐是痴人。”风筝最早在春秋战国时就已用于军事，用放飞风筝传信息，明清后转为宫廷娱乐并为平民游乐玩具，因古时在风筝上装置响笛或洋皮小鼓等风吹发出似筝之声而称“风筝”之名，老时风筝制作更为精巧，那时有被称为“曹氏风筝”、“风筝金”、“风筝哈”、“风筝马”等流派的风筝。
曹雪芹对风筝颇有研究，还曾写过一本《南鹤北鸢考工志》的书呢，书中记录了他放飞制作风筝的经验与体会。风筝可在庙会集市上购买，也有自家制作的，如儿童自制的称为“屁帘儿”的简易风筝。阳春三月在郊外山野或四合院内外广阔之地筝，沐浴着阳光，吸着清新空气，或拉线奔跑或昂首仰视从而心旷神怡，人体气血畅通。
荡秋千
秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改之为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢，至今为人们特别是儿童所喜爱。
这个“爷”其实就是一个城、一个县的“不管部”部长，城隍庙在每年的鬼节——清明节时，人们纷纷前往求愿，为天旱求雨(多雨时求晴)，出门求平安、有病企求康复，为死者冥福等诸事焚香拜神，那时庙会内外异常热闹，庙内有戏台演戏，庙外商品货什杂陈。
除了吃一些特色的应季美食之外，清明节正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗。春风拂面、百花齐放、杨柳泛青，清明的时节最适合出游赏春踏青，在这春意盎然的季节，携带家人或者邀上三五个好友，一起去感受春天的鸟语花香，呼吸着大自然最淳朴的气息，感受着大自然馈赠的美好生活，一切都那么惬意。
那么问题来了，大家纷纷出门踏青，堵堵堵!
清明节小长假来临，预计地铁客运量超千万人次，市区二环至五环及进出京高速拥堵加重，花海景点更是摩肩接踵。在一片“人山车海”中，有哪些最好避开的“堵中之堵”的地方呢?
※地铁：5万人进出八宝山地铁站
地铁预计，清明小长假三天均为祭扫高峰，预计所辖线最高日客运量将达到670万人次左右，其中，1号线八宝山站进出站量将达到5万人次。
而南站、北宫门站、西单站、天宫院站等4个站点在清明假期间，也将迎来搭乘高峰。
※高速：出京高速从清晨堵到下午
预计4月1日15时到20时，市区将迎来拥堵高峰。
高速方面，4月2日6时至15时，各大出城高速拥堵严重，包括京藏、京承、京开、机场、京平、京哈、京港澳高速。次日拥堵情况将减轻许多，但受短途出游影响，京承、京开高速出京方向在9时至12时依然拥堵。
4月4日为小长假最后一天，12时至20时为返程高峰，拥堵段主要集中于京藏高速(康庄桥)、京承高速(北七家桥-来广营桥)、京开高速(求贤收费站-双源桥)、机场高速(温榆桥-北皋桥)入京方向。
※景点：玉渊潭花海最热门
如果您假期想去玉渊潭公园赏樱花，那最好断了“开车去”的念头。根据历年用户数据，地图预测出了全国清明十大热门自驾出游地。其中，景点中首个入选的就是玉渊潭公园。公园周边西三环中清明期间拥堵最严重，玉渊潭南呈时段性拥堵，多出现缓行状态，您尽量乘坐公交或地铁1号线、9号线前往。
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