【大粤网】提到非洲，大家首先想到的也许是狂野、贫瘠。然而，有个非洲国家，却多彩而富饶，被誉为欧洲的后花园摩洛哥。摩洛哥有着与其它非洲国家不同的气质，地中海气候让摩洛哥有丰富的植被和农作物，加上多文化在此交融，摩洛哥也有着别具风情的美食。此次摩洛哥之旅，启于著名的城市卡萨布兰卡。
哈桑二世清真寺是世界第三大清真寺，也是著名的海上清真寺，位于阿拉伯世界的西端，面朝大西洋。1987年8月动工修建，耗资5亿多美元，占地面积9公顷，其中三分之一面积建在海上，以纪念摩洛哥的阿拉伯人祖先自海上来。
清真寺分主体大殿和露天广场两部分，洁白的大理石墙壁精雕细琢，殿内外回廊玉柱气宇轩昂。主体大殿内可容纳2.5万名穆斯林，广场上可以容纳8万名穆斯林同时礼拜。主体大殿屋顶可以遥控闭合，25扇自动门全由钛合金铸成，可抗海水腐蚀，现代化程度很高。
▲大殿中大理石地面常年供暖，夏季屋顶可以自动打开散热，寺内有电梯可直达宣礼塔顶，堪称奢华。(图片来源：潮游天下)
色拉分有冷盘色拉和热盘色拉。冷盘色拉跟西式的色拉类似，一般都是生菜、西红柿、黄瓜、小红萝卜、绿油果、茄子等加橄榄油和一点美味黑醋调拌而成。摩洛哥的蔬果没有污染，也不用化肥，特别是西红柿，有滋有味。只有当吃到嘴里的一刹那，就会感到西红柿的浓香，清爽开胃，食欲大增。
▲传统和普遍的摩洛哥蔬菜扁豆汤，几乎是所有家庭、餐厅的必备「例汤」。汤味浓稠，有少量的肉类，腹胀感强。(图片来源：潮游天下)
▲塔基是一种具有当地特色的烹饪锅，大部分用黏土制作而成，并且与其他锅类不同，它的盖子是锥形的，非常适合一些慢炖的食物。(图片来源：潮游天下)
只要是用此器皿烹调的菜肴，都称为塔基。把摩洛哥香料及肉类放入塔基慢烩数小时，就能让食材入口即化，实而不硬，拌以pita饼沾挟食用，暖呼呼地一下就吃饱了。
用以鸡汁蒸熟后轻敷奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜、奶油的香豆郁都入渗后，才将各式肉类、蔬果、汤汁淋上，口味独树一格，米饭最后看起来金黄金黄的，像小米饭一般，很受欢迎。每周五穆斯林的礼拜时，大家都要回家吃着妈妈亲手做的库斯库斯。摩洛哥人会全家围坐在一起，用手抓着吃，别具风情。
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