从马拉喀什到滨海城市艾索伊拉的上，尘土飞扬。摩洛哥坚果树点缀了景色单调的乡村景观。摩洛哥坚果树是只生长在摩洛哥西南部和阿尔及利亚西部的一种植物，长着棘刺、枝干纠结，却吸引着大批爱好者：成群的饥饿山羊在弯曲的树枝上，有时一棵树上可以看到十几只山羊。
对于这个奇特现象的解释是，摩洛哥坚果树会结出一种看起来像是枯萎橄榄的果实，在每年6月成熟。聪明的山羊难以这种果实的滋味和香气，它们会爬上9公尺高的树上饱餐一顿（果实占山羊一日摄取量的84%）。虽然藏在厚实果皮下的果肉十足美味，不过山羊吃的却是整颗果实。然而人类要的是果肉下的坚果核，所以该怎么办呢？
实际上，山羊会将不可消化的坚果核排出体外，这些果核一直以来被收集制造成坚果油。现今，这个耗时的制油过程主要依赖柏柏族妇女来完成：首先，把坚果核从作为动物饲料的果肉里挑出来，然后手持工具敲开坚果核，最后将富含油质的果仁加工成昂贵的化妆品或食物。
由于坚果油的获利可观，有些农民甚至购买了更多的山羊来采集果实，但这样却可能对坚果树造成生态；但另一方面，却又为当地妇女创造工作机会，并吸引观光客来看这有趣的景观。
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