一说到西班牙相信大家首先想到的就是，洋溢的斗牛士和跳弗拉门戈的西班牙女郎，还有不容错过的西班牙美食。
西班牙菜肴具有独特的风味，融合了地中海和东方烹饪的精华。号称是天津好吃正的西班牙餐厅——弗拉门戈西班牙餐厅酒吧，位于意式风情区内，这里曾是章子怡主演的电影《非常完美》的取景地。夜晚时分，约上三五好友坐坐聊聊，在红酒庄区域品红酒，绝对惬意得可以。本版撰文阎雅娜
西班牙海鲜饭（paella,音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。主要产自西班牙鱼米之乡瓦伦西亚，其历史能追溯到一百多年前，当时海鲜鱼类无法保存，并不是当时的家常菜。因此最早的瓦伦西亚海鲜饭是用大米、鸡肉（或兔肉）和蔬菜烹饪而成的一种肉菜焖饭。后来人们又在此基础上用各种不同的食材做成了海鲜饭（Paellademariscos）、墨鱼汁饭或黑饭（Paellanegra）等。
传说15世纪，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，逃生到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩，救了饥寒交迫的哥伦布一命。哥伦布回到西班牙后，跟国王说起这件事，国王就命令国王御厨到小岛学做海鲜饭，以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样，海鲜饭从渔民的餐桌上搬到了国王的宴席上成了西班牙的“国饭”。
弗拉门戈西班牙餐厅酒吧的“西班牙海鲜饭”选用沙巴虎虾、青口贝、阿根廷红虾、新鲜鱿鱼为主要原材，搭配正西班牙红肠，另用西班牙特产艮米融合海鲜浓汁慢火焖制而成，软硬适中、黏糯滋香，为了做到无懈可击的原汁原味，烹调用的双耳平底锅也是店主从西班牙空运回来的。
伊比利亚黑猪火腿是含着金汤匙出生的猪中贵族，的橡果是天然的抗氧化剂，经历2-4年海盐腌制山谷阴干，空气中水分的浓淡以及随之而来的层次丰富的口感。原本猪肉里面那种饱和脂肪酸，转换成了不饱和脂肪酸——油酸对软化血管有一定效用，以此为食材烹制的伊比利亚火腿拼盘、火腿丸子、小猪排、火腿面包味道醇香。
“Tapas”这个西班牙词汇，小吃。事实上，在传统的西班牙语中，“tapa”的意思是“盖子”，由此我们几乎可以推测出这种食物的来历——放在酒杯盖子上的小吃。在Tapas之中几乎能够见到所有地中海风格的元素，它们被百无禁忌地搭配在一起，无论伊比利亚火腿、蓝莓鹅肝，还是金枪鱼、洋蓟烤面包、牛油果配鳀鱼，每一种口味都不能错过。
SANGRIA这个字是从西班牙sangra来的，原意是鲜血，因为SANGRIA和血一样深红色，它一开始出现在西班牙南方的地中海岸，那里的人们酿造红酒，而且种植各种水果，如柳橙和桃子，把水果切丁放入酒中似乎是很自然的选择，喜欢烈酒的加上伏特加或白兰地，再加上碳酸的汽水，想要再甜，可以加上蜂蜜或果汁。
美酒当前，配上一份主厨牛排——精选肉质上乘的安格斯牛排，以西班牙初榨橄榄油煎制，肉嫩多汁，更加入雪梨醋调味，彰显牛排的鲜美口感。
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