虽然中国游客增加，但中国人不喜欢当地的饮食，而且中餐厅非常少。王露平察觉出这一商机，觉得每个身处异乡的中国人，都非常怀念家乡的味道。于是今年1月，他的长城中餐厅在摩洛哥古皇城菲斯正式营业，这是当地第一家中餐馆。
王露平为了让中国游客在摩洛哥吃到正的家乡味，他也尽可能地把餐厅装修得更中国化，圆桌、大红灯笼、中国结、对联等都在餐厅的各个角落里，随处可见。在收银台最显眼的，还有支付宝二维码，以方便没带够当地货币的客人。
餐厅里的油盐酱醋等调料均来自国内，装有调料的贸易船就从宁波出发，经西班牙驶入卡萨布兰卡，最后再到菲斯，要历时4月之久。而基本的蔬菜瓜果都可以在当地菜市场购买。每天清早，王露平的第一件事就是去到菜市场亲自挑选最新鲜食材。
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