在传统文化中，我们大家一致认为的观点，美食要讲究色、香、味俱全。而对于小编这种资深的吃货来说，最直观的判断就是味道香不香，够不够吸引我。当然了，还有很多的美食不是靠香味受到欢迎，而是臭，臭也是一种特色，比如地方著名的小吃--臭豆腐，臭的让人印象深刻，味道更让人喜欢。下面小编给大家分享一下:
“闻着臭，吃着香”是臭豆腐的一大特色，ta的臭源来自其腌制和发酵的过程中，生成一种叫做硫化氢的物质，这种物质属于化合物，具有强烈的臭味，所以大家闻起来就特别臭。在蛋白质的分解之后，生成氨基酸，氨基酸具有很鲜美的滋味，从而让大家感觉吃着香。臭豆腐虽然问着不好闻，但是也不妨碍众多吃货对ta的喜爱。
臭鲑鱼俗名臭级鱼，又名臭桂鱼，流星雨徽州地区，是一道皖南地区的传统鸣肴，初次见到的时候还不敢下筷子，因为鳜鱼发出了一种很“奇怪”的气味，似臭非臭，但是这道菜不是鱼肉本身的气味，吃过的人都会留下很深的印象，吃起来别有一番风味，味道很鲜美。
豆汁儿是老独具特色的传统小吃，老人都好这一口，根据文字记载，豆汁儿有长达300年的历史，豆汁儿虽然和豆浆只有一字之差，但是口味却不同。豆汁儿是以绿豆为原料，具有养胃、解毒、清火的功效。第一次喝豆汁儿，那种味道犹如泔水，难以下咽，但是尝试过喝两口，感觉就不一样了，甚至有人爱不释手，每天都要喝杯豆汁儿，即使排长队也要非喝不可。
榴莲是一种巨型的热带常绿乔木，原产马来西亚。东南亚的一些国家种植的比较多，在中国的海南和广东也有种植。榴莲被誉为“水果之王”，气味浓烈，很多的公共场所，比如火车站、汽车站、旅馆等都不准带入的。但是，榴莲虽然臭，还有那么多人喜欢，自然就有ta的特点，有很多人在尝过榴莲之后，深深的被吸引，以至于酷爱吃榴莲。
鱼腥草是中国药典收录的草药，又名折耳根、狗心草。有清热解毒，利尿消肿等功效，西南地区人民最爱的食物之一，但是要论难吃的蔬菜，鱼腥草名列冠军。因为鱼腥草有很重的鱼腥味，有人说其味道像臭水沟沉寂多日的死鱼味了，还有人说鱼腥草的杀伤力堪比“一万把”香菜，甚至臭豆腐也不是ta的对手，简直突破了人对蔬菜香甜可口的概念。
牛瘪，又被人们称为“百草汤”，是如今黔东南地区很有特色的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，而且被黔东南少数民族视为待客上品，而牛瘪的制作工序非常复杂，需要将牛胃里的没有完全消化的东西取出，加入胆汁等作料入锅慢慢熬，煮出泡沫后就可食用。在没煮之前有臭草的味道，煮的时候有牛粪味，吃的时候微微的有点苦，然而吃完之后就知道这道菜的美妙之处了。
蓝纹奶酪，具有长达两千多年的历史，即使你再喜欢奶酪，提起这道菜品，你也会感到头疼。奶酪的颜值普遍都比较高，蓝纹奶酪也是一样，但是ta的口味，用两个字概括--刺激，外表的蓝色花纹很吸引人，看起来也非常的有食欲，但是辛辣的口味和气味，让人感到“恐惧”
TEX MEX是一种来自西班牙的作料，这种作料最大的特色就是臭，但是这种臭味不同于臭豆腐的臭，也不同于奶酪的臭味，这种作料的臭味最大的特征就是和“狐臭”相似，那么……这个味道各位小主们可以自行脑补。这种作料多用于肉类和生菜上，西班牙的料理中，炸猪排、牛排就可以放这种具有“狐臭味”的原料。
首先，基维亚克含义是伊纽特人过冬的一种食物，首先准备一张新鲜的海豹皮，将海豹皮上放大约70-80只的海鸟，排除皮中的空气，埋在冰冻的土地里，进行发酵，自然发酵三个月后，割开肚子，把海鸟取出来，因为海鸟的羽毛不会发酵，所以海鸟还保持着以前的形状。吃的时候直接拔掉海鸟的尾巴，直接用嘴从海鸟的吸吮，将这些已经发酵的内脏全部吸出来，感受海绵般的口感和刺激的享受吧。
排名第一是有ta的原因的，因为ta的味道直接秒杀前九个菜品，堪称臭味的终结者!鲱鱼罐头来自的食物，它的特点就是无处不在的、难以小三的散发着一种恶臭、又有点酸的味道，每年4-6月的鲱鱼产卵的时候，渔民们把鲱鱼打捞上来，为腌制鲱鱼做好准备。而且ta属于自然发酵，又是腌过发酵的食物，奇臭无比，国际航班也不允许携带，因为气压的变化可能引发罐头破裂，大家可以自行脑补一番...
根据可靠属于表明，鲱鱼罐头和中国的臭豆腐相比臭味，竟高出臭豆腐几乎20倍!和榴莲相比，榴莲竟然是香的。
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