它在西班牙，但它不是马德里、巴塞罗那，不是众所周知的西班牙南部，它是独一无二的圣塞巴斯蒂安。
圣塞巴斯蒂安（西班牙语San Sebastián）位于西班牙北部海滨，这座城市您也许觉得陌生，但范爷凭借《我不是潘金莲》夺得影后，项就是在 圣塞巴斯蒂安国际电影节 产生的。
诗人所描绘的，正是以巴斯克地区为代表的西班牙北部风光。广袤而苍茫的大地也许并不像新兴城市那样富有，然而巴斯克人在饮食上却从不因而怠慢，并以此为骄傲。
巴斯克人善于就地取材，在过去的三十年里，具有创新的厨师们在原有菜色基础上，又不断吸取法式新烹饪学派的精华，终于成就了其当仁不让的美食霸主地位。而这一地区的饮食集大成者，当属圣塞巴斯蒂安。
恐怕去过圣塞巴斯蒂安的客官们至今还在忍不住咆哮：你说，在体重这事儿上，圣塞巴斯蒂安饶过谁？！
西班牙普遍正餐的时间较晚（大多数餐厅午餐两点开餐，晚餐点左右），因此当地人会选择去就近的小酒吧点上几个pintxos，聊一聊，准备开始接下来的正餐。
得益于大西洋冰冷的海水，这里的海鲜肉质紧实鲜美，巴斯克地区的海岸，有全世界品质最好的凤尾鱼。
美食界用“海水里的伊比利亚火腿”来比喻它的珍贵。（如果没听过伊比利亚火腿的大名，那等下回开个科普= =！）
在巴斯克，苹果酒的倒酒方式也十分特别。侍者的手，在倒酒的时候要扬的高高的。对于这种独特的姿势，当地人也说法不一，最多的是这种方式可以掉酒中的气泡，同时，又不影响口感。